“減量化、資源化、無害化”處理是近年來的趨勢，在眾多餐廚垃圾處置方法中，最值得推薦的是厭氧發酵技術整個處理過程無公害，不存在二次污染。符合國家餐廚垃圾處理的“減量化、無害化、資源化”就地處理原則。

目前，各省市的餐廚垃圾處置項目采用厭氧發酵的處理工藝，建設內容主要包括預處理系統、厭氧發酵系統、沼氣凈化儲存系統、污水處理系統、除臭系統等。厭氧發酵產生的沼氣進行綜合利用，沼液經處理后達標排放，沼渣運至垃圾填埋場處理。

發酵技術處置餐廚垃圾處理工藝:

餐廚垃圾經由專用密閉運輸車輛輸送至處理站，直接卸入卸料/分揀平臺，經人工分選將其中的塑料和紙質包裝類垃圾以及少量玻璃瓶、金屬物料、磚瓦等無機物料分選出來后，進入撕碎機破碎至1-3cm一下，然后進入螺旋擠壓脫水機進行脫水處理，脫除下來的滲濾液進入油水分離，經過處理排入污水管道。擠壓產生的含固率在百分之四十以上的干物料經由皮帶輸送機送入高溫好氧發酵倉內進行高溫好氧發酵處理。

物料在高溫好氧發酵倉內，通過強制通風與內部攪拌翻堆相結合的方式，保證氧氣充分供給，以使物料中的揮發性有機質降解效率達到百分之七十以上，確保處理后產物充分腐熟，以使物料中的寄生蟲(卵)、病原菌，病毒等充分滅活，高溫好氧發酵倉出料經由出料口排出。高溫好氧發酵倉內產生的高濕、高溫和高污染惡臭氣體，排入氣體凈化箱進行凈化。

在設備內預先投入的菌種，通過攪拌混合及適當的溫度提供菌種適合繁殖的條件，在細菌繁殖的過程中將餐廚垃圾中的脂肪、蛋白質、淀粉等物質分解成水和二氧化碳，之后只剩下較少數殘渣的這一過程，這就是餐廚垃圾的處理過程。

餐廚垃圾發酵機廣泛應用于城市生活垃圾處理，為餐廚垃圾清潔資源化的有效途徑。

來源：東莞市中仁環保科技有限公司